Le noyer produit du bois de grande valeur ainsi des fruits; il éveille ainsi un intérêt accru auprès des forestiers et des agriculteurs. Comme l’a montré une expérimentation, des projets d’agroforesterie sont également réalisables.

Le châtaignier commun est le seul représentant européen du genre des châtaigniers (Castanea). Il est cultivé au sud et à l’ouest de l’Europe pour son bois et ses fruits comestibles riches en amidon, appelés châtaignes ou aussi marrons.

La laine de bois en vrac est un matériau naturel, polyvalent et de haute qualité. Quelque 180 sortes de laine de bois différentes sont produites en Suisse. Ce marché constitue aussi un potentiel pour le bois de hêtre.

Les châtaigniers sont souvent associés au sud des Alpes. On connaît moins les châtaigneraies au nord des Alpes.

Même dans un monde composé de marchés globaux, des occasions d’innover surgissent. Les bonnes idées se traduisent en nouveaux produits, en nouvelles prestations ou procédures qui iront conquérir le marché. Facteurs de succès et embûches à éviter jalonnent le chemin de la réussite.

Outre-Sarine et en Allemagne, les gastronomes apprécient depuis longtemps l'ail des ours. En Romandie et en France, ses qualités gustatives ont aujourd’hui de plus en plus d’amateurs. Cet engouement est-il nouveau ? Et s’il se confirme, peut-il nuire à la survie de l’espèce ?

Dans la majorité des cantons, le ramassage de champignons est interdit à certains moments. Une étude à long terme de l’Institut fédéral de recherches sur la forêt, la neige et le paygage (WSL) montre désormais que la cueillette n’influe ni sur le nombre de champignons ni sur la diversité des espèces.