Bei uns ist heute das Holz das wichtigste Erzeugnis des Waldes. Es gibt aber weitere wichtige Produkte, darunter spielen auch die Arzneimittel eine wichtige Rolle. Die sog. MAPs stellen einen beachtenswerten wirtschaftlichen Faktor dar.

Im deutschsprachigen Raum schätzen Feinschmecker den Bärlauch schon lange. Ist dies eine Modeerscheinung? Falls die Begeisterung anhält: wird das nach Knoblauch riechende Kraut bald zu den seltenen Arten gehören? (Foto: Werner Arnold)

Auch in einer Welt der globalen Märkte bieten sich immer wieder Chancen für Innovationen. Gute Ideen können zu neuen Produkte, Dienstleistungen oder Verfahren führen, die dann erfolgreich den Markt erobern. Auf dem Weg dahin gibt es nicht nur Erfolgsfaktoren, sondern auch Stolpersteine.

Zwei Betriebe gewinnen noch in Österreich Harz aus Kiefer und Lärche. Zahlt sich ein Einstieg in diesen Markt für einen Forstbetrieb aus? Eine Studie zeigt die Stärken und Schwächen sowie Chancen und Gefahren auf.

Birkensaft gilt in Finnland seit alten Zeiten als Getränk, dem positive Wirkungen auf die Gesundheit bescheinigt werden. Ein Familienunternehmen im ostfinnischen Tohmajärvi produziert seit einigen Jahren erfolgreich Birkensaft auf kleinindustrieller Basis.

Bärlauch liegt im Trend. Seit einigen Jahren steht das nach Knoblauch riechende Kraut auf der Karte jedes Restaurants, das von März bis Juni mit der Zeit gehen möchte.

In den meisten Kantonen ist das Pilzsammeln zu gewissen Zeiten verboten. Eine Langzeitstudie der Forschungsanstalt für Wald, Schnee und Landschaft (WSL) zeigt nun: Das Sammeln hat weder auf die Zahl der Pilze noch auf die Artenvielfalt einen Einfluss.

Neben Pilzen und Beeren bietet der Wald Sammlerinnen und Sammlern auch viele nützliche Heilpflanzen. Dieser Beitrag stellt Bärlauch, Brennessel, Hundsrose, Holunder und Linde vor.